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很多朋友問(wèn)東北大米哪里最好吃？東北大米很難說(shuō)具體哪里最好吃，遼沈美食小編近期也品嘗過(guò)很多地方大米。小編認為都挺好吃的，中國大米主要分粳稻和秈稻，東北種植粳稻是一年一熟，優(yōu)質(zhì)東北大米產(chǎn)地很多：五常大米、延吉大米、響水大米、桓仁大米、盤(pán)錦大米、營(yíng)口大米、舒蘭大米、東港柳林大米等等，他們有一個(gè)特點(diǎn)都是號稱(chēng)貢米，因為當年大米產(chǎn)量小，好吃的大米產(chǎn)量也不高。

大米好吃有幾個(gè)要點(diǎn)，包括蛋白質(zhì)、鏈淀粉、新鮮度、硬度、彈性等一系列指標。為什么東北大米好吃？

第一點(diǎn)：水稻品種要好，比如秋田小町、長(cháng)粒香、鹽豐、稻花香，越光、龍稻18等等。。

第二點(diǎn)：成熟期晝夜溫差大，這樣會(huì )讓支鏈淀粉含量高，東北大部分地區都滿(mǎn)足這個(gè)要素。

第三點(diǎn)：土地有機物質(zhì)要豐富，各種礦物質(zhì)也豐富，黑土地出產(chǎn)的農作物要明顯好吃，世界五大黑土地就在東北。

第四點(diǎn)：灌溉水質(zhì)要好，比如長(cháng)白山周邊百公里的大米都不錯，鏡泊湖周邊大米也不錯，著(zhù)名桓仁大米和延吉大米的水源都是來(lái)自長(cháng)白山。最好的米都是來(lái)自河流的中下游，而營(yíng)口大米就在遼河的中下游，河水的沖刷為土地帶來(lái)大量的營(yíng)養物質(zhì)。